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Moi, la citrouille

Publié le : 25/10/2019 00:03:45
Catégories : Histoire de ...

Moi, la citrouille

Nous, les filles d’Allons Chiner, au moment d’Halloween, nous n’aimons pas trop les vampires et les toiles d’araignée mais nous avons un faible pour toutes ces citrouilles, pâtissons, potirons, potimarron, courges, coloquintes... 

Nous avons donc décidé de faire des recherches sur toutes ces Cucurbitacea cucurbita qui ont des formes et des couleurs différentes :  rondes comme des ballons, aplaties comme des disques à dentelles, en forme de poire ou encore avec un long cou, rouges, jaunes, vertes, blanches, tachetées, rayées, unies... 

Sachez qu’en dehors de leur joli aspect, elles sont aussi riches d’un point de vue nutritionnel que gustatif. Ces citrouilles ont la particularité d'être consommables aussi bien salés que sucrés. 

Et comme ce sont des légumes de saison, nous avons  pensé vous en faire découvrir quelques-uns : 

Citrouilles V2

Citrouille2

En soupe, elles se prêtent aux veloutés, relevés de crème fraîche, oignons, châtaignes...
Pour les purées, gratins et tartes salées, on ajoutera du fromage de chèvre, de la feta, du parmesan ou un fromage à pâte pressée type comté, beaufort, cantal.
Farcies, elles sont superbes car leur chaire cuit lentement et s'imprègne des saveurs de la farce. 
Mangez des légumes en dessert ;  elles s'utilisent en tartes sucrées, gâteaux, gaufres, beignets, confitures... 

Astuce "récup"
Ne jetez pas les pépins de courges ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante avant de les égoutter. En les faisant griller à la poêle à sec, avec du sel et des épices, ou au four, pendant quelques minutes sous le grill, vous obtiendrez des graines apéritives délicieuses !

Ce blog est aussi un lieu de partage, nous espérons vos commentaires sur cet article, faites-nous part de vos remarques, transmettez nous vos photos de vos plus belles citrouilles .....

A bientôt - Les filles d'Allons Chiner

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